THE LEADING RESTAURANT OF CAIRNS

Benvenuti da Oliver's Autralian Fine Cuisine

Oliver's Autralian Fine Cuisine si trova nel centro di Cairns all'angolo fra Spence e Abbott Street diagonalmente opposto al Reef Casino. Oliver Schreiber è il proprietario di questo elegante ristorante. La sua ricerca per creare un paradiso per amanti del cibo e del vino è stata finalizzata con l'apertura di Oliver's il 4 agosto del 2006. L'attenzione per il dettaglio, l'amore per ottimi cibi e vini, servizio e ospitalità eccellenti prevalgono in ogni aspetto del ristorante.

Oliver's offre cucina moderna australiana che utilizza ingredienti locali freschi, inclusi prodotti tradizionali aborigeni, combinandoli con tecniche di cucina europea ed asiatica.

Lo chef Mr David Bress, è francese. La sua notevole carriera include alcuni fra i più prestigiosi ristoranti in Europa, premiati da due e tre stelle nella guida Michelin.

Ci sono tre differenti aree in cui scegliere dove mangiare: una esterna su Spence Street per godersi la fresca brezza marina, una di fronte alla postazione dello chef per ammirarlo all'opera, la terza in un accogliente cortile interno decorato con felci pendenti e uno specchio in una cornice lavorata di legno antico. Una porta scorrevole sul cortile può offrire la privacy necessaria per eventi come matrimoni o feste private.

Il menù à la carte viene cambiato ogni 6 settimane seguendo le stagioni e i loro prodotti.

Provate il menù di David, cinque portate di degustazione accompagnate da 5 bicchieri di ottimo vino scelti da Oliver. Fra i nostri piatti originali sono la "rilette" di emù e scalogno servita con gelatina di pomodoro Yakajirri e una terrina di erbe dell'entroterra o il filetto con crosta di noci macadamia e marmellata di rosella oppure ancora filetto di trota corallina al vapore di alghe servito con loto brasato.

Fra i nostri dessert tipici ecco la zuppa fredda di frutta tropicale aromatizzata con pepe di montagna e ibiscus servita con frutta candita e biscotti di noci bunya. Oliver's offre una lista di ottimi vini che include una scelta di quelli tipici asutraliani di ogni gamma di prezzi

Oliver's è aperto da lunedì a sabato a partire dalle 18:00 e si può prenotarlo in esclusiva per ricevimenti fino a 77 persone. Domenica è il giorno di chiusura. Si possono organizzare ricevimenti privati sia per pranzo che di domenica