Bookings & Info (07) 40411221
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オリバーズ・オーストラリアン・ファイン・クイジーン（Oliver’s – Australian Fine Cuisine）は、ケアンズ市内中心地、スペンス・ストリート（Spence Street）とアボット・ストリート（Abbott Street） の角近く、リーフ・カジノの斜め向かいにございます。オリバー・シュライバー氏がこの上品でこじんまりしたブティック風レストランのオーナーです。上質の料理とワインの愛好家のための集いの場を創りたいとのオリバーの願いは、２００６年８月４日の開店 日にかなえられました。きめ細かな装飾、上質な料理とワインへの愛情、上品なサービスとおもてなしの雰囲気が店内に満ちています。
オリバーズは、原住民アボリジニの伝統的食材を含め、新鮮なオーストラリア産食材を用い、ヨーロッパとアジアの調理技法を取り入れた、現代的オーストラリア料理を提供いたします。
ヘッドシェフは、フランス人のデイビッド・ブレス氏です。ミシュラン２つ星、３つ星レストランでの仕事を含め、彼は輝かしい経歴の持ち主です。
３つのエリアの中からお食事の場所をお選びいただけます。海からの涼しいそよ風が吹く、スペンス・ストリート歩道上の屋外テーブル、主任シェフの華麗な動きを眺められるオープンキッチンそばのテーブル、室内植物とアンティークな木製枠の鏡で装飾された 一番奥のテーブルの中から、お選びください。一番奥のエリアは、引き戸を閉めることで、小さめの結婚披露宴やパーティー用にお使いいただくこともできます。
アラカルテ・メニューは、季節ごとの食材に合わせて、６週ごとに変わります。デイビッドの名高いファイブコース・セットメニューと、オリバーの選んだ５種類の高級ワインの中からどうぞお試しください。人気メニューには、エミューと小たまねぎのリエット－ヤカジリトマトのゼリ ーとブッシュハーブ・テリーヌのクルトン添え、最高級ビーフフィレ－マカダミアナッツとロゼラジャム添え、蒸し焼きコーラルマスの切り身－ロータス・ハス添えなどもございます。フルーツとナッツビスケットの入った、山胡椒とハイビスカス風味の冷えた熱帯フルーツスープが デザートの一例でございます。オリバーズは、上質オーストラリア産ワインも幅広くご用意しております。
オリバーズの営業時間は、月曜から土曜まで夕方６時からでございます。最大75名様までの貸切パーティーを事前にご予約いただけます。日中と、日曜日の夕方は、事前予約の貸切パーティーに限り開店いたします。
