THE LEADING RESTAURANT OF CAIRNS

Добро пожаловать к Оливеру — в мир австралийской высокой кухни.

Ресторан Oliver’s расположен в центре Кернса на углу улицы Spence и Abbott, диагонально напротив казино. Владелец этого маленького элегантного бутикового ресторана Оливер Шрейбер. Его поиск создания рая для любителей вина и вкусной еды увенчался успехом, когда Оливер впервые распахнул свои двери 4-го августа 2006-го года. В каждом аспекте этого ресторана чувствуется внимание к деталям, любовь к хорошей еде и вину, изысканное обслуживание и радушие.

Oliver’s предлагает современную австралийскую кухню, в которой используются свежие австралийские ингридиенты, включая традиционные аборигенские продукты, соединённые с европейской и азиатской технологией приготовления.

Шев-повар Дэйвид Брес — француз. Его замечательная карьера включает работу в лучших ресторанах Европы, награждённых двумя и тремя Мишелиновскими звёздами.

В ресторане есть на выбор три зоны: столики на открытом воздухе вдоль тротуара на улице Спенс, чтобы насладиться прохладным морским бризом, напротив открытой кухни — чтобы наблюдать за работой главных поваров или в великолепном заднем дворике, украшенном висячими растениями и зеркалом в старинной деревянной резной раме. Раздвижная дверь, отделяющая дворик от остального ресторана, предложит уединение, что будет уместно для небольшого свадебного торжества или другого празднования.

Меню в стиле «а-ля карт» обновляется каждые шесть недель, следуя сезонным изменениям продуктов. Попробуйте знаменитое дегустационное меню Дэйвида из пяти блюд и выбор Оливера из пяти бокалов вина, дополняющих эти блюда. Символическим блюдом-автографом являются: рулет из страуса эму с карамелизированным шалотом, томатным желе якаджирри и террином с лесными травами или превосходного качества филе говядины с корочкой из орехов макадамия и джемом из розеллы или коралловая форель, приготовленная на пару в морских водорослях, которая подаётся с тушеным лотосом. Знаменитый дессерт может быть охлаждённым фруктовым супом, который приправлен горным перцем и гибискусом и подаётся с фруктовым конфитом и печеньем с орехами банья.

Oliver’s предлагает карту превосходных вин, которые представляют наилучшие австралийские вина во всех диапазонах цен.

Oliver’s открыт для ужинов с понедельника по субботу с шести часов вечера и может быть заказан для эклюзивных банкетов вместимостью до 77-ми гостей. Воскресенье обычно выходной, но мы можем быть открыты для приватных торжеств. Ресторан не работает для обедов, но исключение может быть сделано для частного приёма гостей.